El clásico limeño reinventado: pescado blanco fresco (120 g), marinado en jugo de limón, chile manzano, cebolla morada, camote glaseado y cancha crocante. Luminoso, equilibrado y vibrante.
Peso Aprox.
120g
Cont. Energético
330 kcal
Maridaje Recomendado:
Vino: Sauvignon Blanc, Verdejo o Albariño
Cerveza: Cerveza clara tipo Pilsner o cerveza de trigo
Cóctel: Pisco Sour clásico o Chilcano con hierbaluisa
Sin alcohol: Jugo de maracuyá natural o agua de menta y pepino
Ingredientes Alergénicos:
🐟 Pescado, 🧅 Cebolla, 🌱 Sulfitos
Origen del Platillo
El cebiche es el emblema por excelencia de la cocina peruana, con raíces milenarias en las culturas precolombinas que ya maceraban pescado en jugos fermentados. Con la llegada de los cítricos en la época colonial, el limón se convirtió en el ingrediente clave que definió la versión moderna del platillo.
El Cebiche del Sol que servimos en CUSCO es una versión inspirada en el estilo limeño tradicional, pero reinterpretado con equilibrio y detalle. Incorporamos chile manzano para un picor suave y perfumado, camote glaseado que aporta dulzura, y cancha crocante como contraste perfecto de textura. Es una expresión de frescura, luz y carácter, pensada para abrir el apetito y reconectar con la esencia del mar.
