Magret de pato cocido lentamente con cerveza negra, ají amarillo y un toque de hierbas cusqueñas. Se posa sobre un cremoso risotto de arroz andino infusionado con fondo especial, Pimientos, vino blanco y queso andino curado.
Peso Aprox.
260 g
Cont. Energético
480 kcal
Maridaje Recomendado:
Vino: Syrah o Carmenere
Cerveza: Porter, Bock o Stout
Coctel: Chilcano de Pisco
Sin Alohol: Té de Muña o Chicha de Jora
Ingredientes Alergénicos:
🍯 Mostaza, 🧄 Ajo, 🧅 Cebolla, 🍅 Tomate
Origen del Platillo
El Pato Andino Estofado es un platillo tradicional de la sierra sur del Perú, especialmente en zonas como Arequipa y Cusco, donde el pato se cocina lentamente con ajíes, hierbas y chicha o caldo especiado.
Esta preparación refleja la técnica de cocción lenta usada en las cocinas andinas para ablandar carnes intensas y extraer sabores profundos, uniendo la herencia indígena con toques coloniales.
